Fındık kalibresi nedir? Ürün seçiminde neden önemlidir?

Kalibre, fındığın boyut sınıflandırmasını ifade eder. Bütün tanelerin görünümünü, porsiyonlama düzenini ve bazı işlem adımlarını etkileyebilir. Ancak daha büyük fındık, her kullanım için daha uygun veya her açıdan daha kaliteli demek değildir.

Önce hangi ürünün ölçüldüğünü belirtin

Kabuklu fındıkta kabuklu tanenin, iç fındıkta ise çekirdeğin boyutu değerlendirilir. Bu nedenle iki ürünün aynı rakamla ifade edilmesi eşdeğer oldukları anlamına gelmez. UNECE'nin iç fındık standardında boyut, çekirdeğin ekvator kesitindeki en büyük çap üzerinden tanımlanır. Ticari ölçüm ve toleranslar için uygulanacak spesifikasyon ayrıca belirlenmelidir. (UNECE DDP-04)

Kullanım amacı seçimden önce gelir

Bütün fındığın görünür olduğu çikolata veya atıştırmalık uygulamalarında boyut tutarlılığı önemli olabilir. Öğütülecek bir üründe ise bütün tane boyutundan çok sonraki işlem, hedef parçacık dağılımı ve reçete beklentisi öne çıkabilir. Üretim hattınızın kabul ettiği boyut aralığını tedarikçinizle paylaşın; yalnızca “iri fındık” demek karşılaştırılabilir teklif almak için yeterli değildir.

Kalibreyi kalite kriterleriyle karıştırmayın

Nem, yabancı madde, kırık oranı, kusurlu tane ve partiye ilişkin analiz bilgileri ayrı başlıklardır. Bir boyut sınıfına uygunluk, gıda güvenliği analizinin yerine geçmez. Aynı şekilde kabuklu fındıkta iç randımanı ile kalibre ayrı satın alma kriterleridir.

Teklifte nasıl yazmalı?

• Kabuklu mu, iç fındık mı istediğinizi belirtin.
• Beklenen ölçü aralığını ve birimini paylaşın.
• Bütün/kırık tane ihtiyacını açıklayın.
• Boyut dışındaki kabul kriterlerini ve numune ihtiyacını ekleyin.

EZMINO'nun ürünlerini inceleyin ve kullanımınızı teklif talebinde açıklayın. Uygun kalibre, toleranslar ve bulunabilirlik talebinize göre teyit edilir.